El pasado 5 de julio se clausuró el curso de cocina que durante dos meses CESAL, con fondos de la Fundación Barclays, ha realizado junto al cocinero Chema de Isidro y 12 jóvenes del Centro Hispano-Dominicano. Chicos y chicas en grave riesgo de exclusión social. Muchos de ellos chicos procedentes de las calles de Madrid; algunas chicas sin recursos y que ya son madres. Todos ellos sin una formación previa, ni habilidades para hacerse valer en un momento tan duro y difícil como el actual.
El curso se ha desarrollado en un local, propiedad de Chema de Isidro, que ha llamado La Bellalola y donde imparte cursos y talleres de cocina. CESAL le propuso que desarrollara uno con sus chicos, con todas sus dificultades en el ámbito social y laboral. Y aceptó. Y además de dar clases de cocina, estos chicos y él han sido capaces de llevar a cabo de manera práctica diferentes catering para empresas y entidades: Barclays, Compañía de las Obras (CdO), Escuela de Minas de la Universidad Politécnica...
Para la clausura CESAL llevó a sus "cocineros" a La Posada del Chaflán, propiedad del cocinero Juan Pablo Felipe(Premio Nacional de Gastronomía) y de Marisa, su esposa, para que pudieran disfrutar de las instalaciones de un gran restaurante de Madrid y poder intercambiar impresiones sobre la vida del cocinero con Chema y Juan Felipe. Luego comieron todos juntos. La mejor mesa de todo el restaurante, para ellos.
Teniendo en la retina el éxito de este proyecto, hemos querido entrevistar a uno de los artífices, el cocinero Chema de Isidro.